Daniel Dal-Ben

Schlechtes Essen macht schlechte Laune !
Gutes Essen sorgt für gute Stimmung!

Diese Lebenslektion habe ich von meinem Vater gelernt, der als Gastarbeiter aus dem Veneto nach Düsseldorf kam und nichts mehr verabscheute als zu weich gekochte Pasta und für mich die beste Spaghetti-Sauce der Welt kochte.
„Wenn ich im Lotto gewinne“, sagte er einmal zu mir, „werde ich mir weder ein Haus noch ein Auto kaufen, sondern jeden Tag Fasan statt Huhn essen“ – eine Lebenseinstellung, die mich geprägt hat.

In meiner Brust schlagen auch kulinarisch zwei Löwenherzen, das des Bergischen Löwen dem Wappentier von Düsseldorf und das des Markuslöwen dem Wappentier von Treviso (Veneto). Zwei kulinarisch Weltoffene Orte, die durch Ihre Multikulturellen Aromen und Produkte, durch Einwanderer oder Handelstreibende mir und meinem Team die Möglichkeit geben uns an den Speisenkammern der fünf Kontinente zu bedienen, ohne unsere Wurzeln zu verlieren.